Копания: ячменный хлеб с изюмом
«куфето» (драже): Вареный мед с жареным миндалем. Обычно подается на свадьбах и церемониях открытия магазинов.
Мелитиния: традиционный пасхальный десерт. Готовится из теста, мягкого сыра, сахара и мастики.
Сырая пикша: сырые кусочки трески-пикши, разрезанные на маленькие кусочки. Обычно подается с салатом из помидоров.
Фаршированные «птицы»: цветы цуккини, фаршированные рисом.
Пудинг Санторини: Десерт из манной крупы и молока (пудинг бедных сделан из хлеба и молока, в то время как богатые добавляли яйца и шоколад).
Чесночные макароны: толстые макароны с большим количеством чеснока и свежих помидоров.
«Сфугато»: Яичница с картофелем или кабачками.
Маринованная рыба: жареная рыба (ставрида или макрель) с большим количеством уксуса и «ализмари» (розмарин).
«Псаролия»: приготовленная мелкая рыбешка. Её сушат под солнцем в течение нескольких дней. Обычно едят зимой и считается хорошей закуской к вину.
Томатные котлетки или «псефтокефтедес» (фальшивые котлеты): жареные в кляре котлетки из помидоров, кабачков с добавлением мяты, свекольной ботвы и другой зелени.
|